Notre recette du mois ! - 03.04.06
Pomme de terre au gingembre

Pomme de terre au gingembre

Pour 4 personnes

* Ingrédients

675g de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes.
2 cuil. à soupe d’huile.
1 morceau de gingembre frais de 5 cm râpé.
1 piment vert haché.
1 branche de céleri émincée.
25g de noix de cajou.
Filaments de safran.
3 cuil. à soupe d’eau bouillante.
60g de beurre.
Feuilles de céleri pour décorer.

* Comment faire

1. Cuire les pommes de terres 10 min. à l’eau bouillante. Egoutter.

2. Chauffer l’huile dans un poêle à fond épais. Y verser les pommes de terre et cuire 3 à 4 min. en remuant.

3. Ajouter le gingembre, le piment, le céleri et les noix de cajou et cuire 1 minutes.

4. Mettre le safran dans une petite terrine d’eau bouillante et laisser tremper.

5. Ajouter le beurre ainsi que le mélange au safran dans la poêle et cuire à feu doux 10 min. jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. Décorer de feuilles de céleri et servir immédiatement.

Variante :
Si vous préférez préparer un plat moins épicé, épépinez le piment ou le supprimer.

Conseil :
Utilisez une poêle antiadhésive à fond épais car cette préparation, assez sèche, pourrait attacher dans une poêle ordinaire.